Né à Genève, Sébastian Jacot étudie au Conservatoire Supérieur de Genève dans la classe de Jacques Zoon et obtient ses masters de soliste et de pédagogie en 2010.

Alors qu’il n’a que 18 ans, il est nommé assistant première flûte à l’Orchestre Philharmonique de Hong Kong, poste qu’il occupe pendant deux années. Il revient ensuite en Europe et joue alors dans des orchestres tels que l’Orchestre Mozart sous la direction de Claudio Abbado, le Mahler Chamber Orchestra, l’Orchestre de la Radio de Stockholm, le Konzerthaus de Berlin, l’Orchestre de Chambre de Munich…

Sébastian est également première flûte du Saito Kinen Festival depuis 2008 sous la direction de Seiji Osawa et depuis 2011 flûte solo de l’Ensemble Contrechamps à Genève. Récemment, Sébastian gagne le Concours International de Flûte de Kobe en 2013 et le Concours International Carl Nielsen l’année suivante. A partir de la saison prochaine il occupera le poste de flûte solo de l’Orchestre du Gewandhaus de Leipzig.